Durante el año 2020 se comercializaron 26.007 kg de Ensaimada de Mallorca mientras que en el año 2021 se comercializaron 61.691kg de ensaimadas amparadas por la Indicación Geográfica Protegida (IGP) Ensaimada de Mallorca. Esta cifra representa un aumento de ventas del 137%.
Es importante tener en cuenta que el 2020 fue un año muy excepcional por motivo de la pandemia y por tanto es necesario comparar estos datos con los del 2019. Así, en el año 2019, se comercializaron 32.660 kg de Ensaimadas de Mallorca. Comparando las ventas del 2019 con las del 2021 se observa un incremento de ventas del 87%.
Esta cifra de comercialización tan elevada no se observaba desde el año 2015.
Casi un 99 % del producto se ha comercializado directamente en las Islas Baleares, y en cuanto al valor total del producto comercializado superó los 861.000 euros.
