Durante el 2021 las ventas de queso artesano amparado por la Denominación de Origen Protegida Mahón-Menorca fueron de 818 toneladas, cifra que se corresponde con su máximo histórico.

El queso artesano de la DOP Mahón-Menorca es aquel que se elabora exclusivamente a partir de leche cruda recién ordeñada. Actualmente en Menorca son 40 las queserías que producen este tipo de queso.

El volumen comercializado de queso artesano aumentó un 25% en relación con el año anterior (2020), si bien hay que tener en cuenta que el 2020 no se puede considerar estadísticamente representativo debido a la pandemia. Si se comparan las ventas del año 2021 con respecto a las del 2019 se observa un incremento de ventas del 5,4%, valor que constata la tendencia ascendente en la comercialización de este tipo de queso.