La Indicació Geogràfica Protegida Oli d’Eivissa ha iniciat la recollida d’oliva destinada a l’elaboració de oli d’oliva verge extra de la campanya d’enguany.

L’Oli d’Eivissa s’elabora principalment amb olives de les varietats arbequina, picual i koroneiki, produïdes a l’illa d’Eivissa.

A la IGP hi ha 465 productors inscrits que gestionen 211,7 hectàrees d’olivar i un total de 53.382 oliveres. A més a més hi ha 4 trulls (tafones) inscrits en el cens de trulls-envasadors que elaboren i comercialitzen oli amb Indicació Geogràfica Protegida Oli d’Eivissa.