8 ous casolans
10 ml d’oli de trufa
5 g de trufa negra ratllada
30 g de formatge Mahón-Menorca ratllat
30 g de formatge parmesà ratllat
10 ml d’Oli de Mallorca
40 g d’ensalada variada de germinats
Pebre i sal
Preparació
Bateu lleugerament els ous i afegiu-hi sal, pebre bo, els dos formatges tallats a daus petits i l’oli de trufa.
Dins una paella ben calenta anau fent la truita, de tal manera que us quedi ben feta per fora i poc feta per dins.
Trempau l’ensalada.
Presentació
Damunt un plat calent, col·locau la truita de Formatge Mahón-Menorca i acompanyau-la amb l’ensalada de germinats i una ratlladura de trufa negre.