Gastronomie
Sobrassada aus Mallorca
TUMBET MIT SOBRASSADA DE MALLORCA
: Menü | : 4 | : Niedrig
Zutaten
Zubereitung
Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne. Würzen Sie Kartoffeln, Aubergine, Zucchini und die Paprika jeweils mit einer Prise Salz. Braten Sie dann zunächst die Kartoffeln an, anschliessend die Zucchini, danach die Auberginen und zuletzt die Paprika. Verteilen Sie danach diese vier Zutaten in einer Kasserolle: zuerst die Kartoffeln dann die Hälfte der Sobrasada-Scheiben, dann die Zucchini und die Auberginen, danach folgt die zweite Hälfte der Sobrasada-Scheiben und zuletzt kommen die Paprika darüber. Giessen Sie die Hälfte des in der Pfanne verbliebenen Öls ab und braten Sie darin den Knoblauch an. Danach geben Sie die Tomaten hinzu. Würzen Sie mit einer Prise Salz und Pfeffer. Lassen Sie alles etwa 7 Minuten kochen. Giessen Sie diese Sauce über das Gemüse in der Kasserolle und servieren Sie direkt.
Anrichten
600 g geschälte Kartoffeln, die in Scheiben geschnitten werden 600 g in Scheiben geschnittene Auberginen 500 g grüne Paprika, die in gleichgrosse Stücke geschnitten werden 400 g Zucchini, die in Scheiben geschnitten werden 400 g geschälte Tomaten, die in kleine Stücke geschnitten werden 150 g Sobrasada aus Mallorca die in feine Scheiben geschnitten wird 2 Knoblauchzehen ? Liter Olivenöl und Salz
Tumbet mit Sobrassada de Mallorca - Rezepte - Gastronomie - Balearen - Agrarnahrungsmittel, Ursprungsbezeichnungen und balearische Gastronomie
Toni Pinya Florit
C. de Cuba, 2 baixos (Palma)
Tel: 971 256 184
correu@sobrassadademallorca.org
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