Fábrica de productos lácteos desde 1966. Es el primer productor de queso Mahón-Menorca. El queso Coinga es un queso de pasta prensada, de forma paralelepipédica, con los cantos y aristas redondos, hecho con leche de vaca, elaborado y madurado exclusivamente en la fábrica de Alaior, según la tradición y la normativa del Reglamento de la denominación de origen protegida. Entre los premios obtenidos a lo largo de los años, tanto nacionales como internacionales, destacar el tercer premio de 1996 en el Concurso Internacional de Quesos, celebrado en Wisconsin (EE.UU) puesto que es el primer queso español que lo consigue.