Extrareines, kaltgepresstes Olivenöl mit geschützter Ursprungsbezeichnung, das auf der Insel Mallorca aus den Olivensorten Mallorquina, Arbequina und Picual hergestellt wird. Je nach Reifegrad der geernteten Oliven unterscheidet man nach zwei Arten: "Frutado" und "Dulce". "Frutado" stammt aus der frühen Ernte, und "Dulce" wird aus reiferen Oliven hergestellt und zeichnet sich durch goldgelbe Farbe, süßlichen Geschmack und eine leicht pikante Note aus.

Käse mit geschützter Ursprungsbezeichnung. Er hat eine quadratische Form mit abgerundeten Ecken und Kanten und eine glatte, feste Rinde von gelblich-brauner Farbe. Die Käsemasse wird gepresst und die Löcher haben die Größe eines Reiskorns. Er wird auf der Insel Menorca aus Kuhmilch hergestellt, die bei niedrigen Temperaturen eindickt und fest wird, anschliessend in eine Salzlake getaucht und dann nach den traditionellen Herstellungsmethoden der Insel ausreift.

Den beskyttede oprindelsesbetegnelse »Aceituna de Mallorca«/»Aceituna Mallorquina«/»Oliva de Mallorca«/»Oliva Mallorquina« dækker tre olivenvarianter: grønne, udstenede grønne og naturligt sorte. Der er tale om bordoliven af den naturligt forekommende mallorcanske sort, som er delvist fermenteret i saltvand. Endvidere er de udstenede grønne oliven krydret med fennikel og chilipeber, mens de naturligt sorte oliven er krydret med mallorcansk olie (»Aceite de Mallorca«).

Pimentón de Mallorca [Paprikapulver aus Mallorca] ist ein Gewürz, das aus auf der Insel Mallorca erzeugten Paprikaschoten der Art Capsicum Annumm L. der einheimischen Sorte Tap de Cortí gewonnen wird. Nachdem die Schoten getrocknet wurden, werden sie ausschließlich in auf der Insel Mallorca gelegenen Verarbeitungsstätten gemahlen.